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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2022-03-02 11:31:52 來源：四川小吃培訓 瀏覽：15226次
你一定會覺得比吃火鍋還要過癮。冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。
學做冒菜技術做法哪里教的好？成都蜀味緣冒菜技術培訓以特色成都冒菜經營為主，它集傳統冒菜與現代冒菜相結合，充分發揮了特色冒菜的優勢。在眾多冒菜品牌中脫穎而出。以顧客自選菜品過稱計費為主，顧客可自己選擇喜歡吃的菜品，分量也可以自己掌握吃多少選多少。讓顧客能夠感受到真正的消費自主。
冒菜的做法培訓：
1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。
2、冒菜調料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、冒菜高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、秘制湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、自主研發秘制料，秘制配方
學做冒菜技術做法哪里教的好？成都蜀味緣培訓專業冒菜技術的燙煮技術和菜品處理技術，接下來要學紅油熬制、底料炒制、調味等技術，全套技術學下來要7天左右。選擇成都蜀味緣，專業的冒菜技術培訓團隊為你領路，傳授幾十年精心鉆研的正宗冒菜技術配方!成都蜀味緣采用冒菜正宗做法以及標準食材，調味料配方，搭配傳統配方，全程純手工等，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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