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培訓項目
Training Project
日期：2018-12-11 17:12:41 來源：蜀味緣 瀏覽：2904次
麻婆豆腐是四川十大經典名菜，其特征在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，突出了川菜的特色，其口味特別，口感順滑，趁熱吃不僅辣得人汗流浹背，還有香氣撲鼻的花椒味，還讓人胃口大開，增進胃口。麻婆豆腐外表蓋著一層赤色的辣油，賣相極佳滋味極佳。成都蜀味緣餐飲四川小吃培訓教師一對一實踐教育，時刻不限。什么時候學好什么時候走，包教包會，吃住免費。一切訓練項目全部是真材實料，現場實地訓練。訓練期間一切的資料由校園擔任，不收取學員資料費。隨到隨學學會停止；學員無需經歷，無需學歷，包教包會，一次收費，半途不收任何費用。開店創業，不論規劃的巨細，都要先把握專業的制造技能，有了技能，未來的運營才干順利開展。
蜀味緣餐飲四川小吃培訓類別：麻婆豆腐
蜀味緣餐飲四川小吃培訓內容：
1.香料的選購
2.調料、香料的制造
3.底料的制造與炒制
4.紅油辣椒的制造與保存辦法
5.純香料，花椒，辣椒炒制底料
6.炒制大鍋底料，炒制小鍋底料
7.秘制四川麻婆豆腐技能和口味
麻婆豆腐的來歷：相傳清朝同治年間，在成都萬福橋邊，有一家原名“陳昌盛飯鋪”的店面小飯館便由老板娘運營人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光臨飯鋪的主要是挑油的腳夫。陳氏對烹制豆腐有一套共同的烹飪技巧，烹制出的豆腐色香味齊全，與眾不同，深得人們喜歡，她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。
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